Saetta παραδοσιακός φούρνος πίτσας γκαζιού Esposito Forni

Ο φούρνος Saetta παράγεται με παραδοσιακό τρόπο με πυρίμαχα τούβλα για το μαγείρεμα τροφίμων. Χρησιμοποιείται μία αρχαία τεχνική για την κατασκευή του η οποία τείνει να εξαλείφεται λόγω της εκβιομηχάνισης του τομέα. Ο φούρνος μας κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας ειδικά συμπιεσμένα, ξηρά και ανοιχτόχρωμα πυρίμαχα τούβλα με χαμηλό πορώδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλουμίνια. Παράγουμε στρογγυλεμένες κατασκευές για συνεχή πίεση σε όλα τα σημεία της περιφέρειας, για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα εμφανιστούν φλέβες και ρωγμές στα τούβλα.

Η εστία περιστροφής επιτρέπει το ψήσιμο κοντά στο στόμιο του φούρνου με ευκολία και ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς να χρειάζεται να γυρίσετε την πίτσα χειροκίνητα χάρις στην μηχανικά περιστρεφόμενη βάση. Το καύσιμο που χρησιμοποιείται κυρίως είναι το ξύλο, αλλά μπορεί επίσης να τροφοδοτηθεί με αέριο, σβόλο ή κάποιον συνδυασμό χωρίς να χάνεται η ομορφιά του μαγειρέματος σε πυρίμαχη πέτρα. Σε κάθε περίπτωση το προσχέδιο είναι πιο φυσικό.

Αυτοί οι φούρνοι κατασκευάζονται στη μονάδα μας σεβόμενοι τον χρόνο κατασκευής που απαιτείται για την παραγωγή τους, φροντίζοντας κάθε λεπτομέρεια της παραγωγής και των τελικών πινελιών. Χρησιμοποιούμε μεθοδολογίες, τεχνικές και υλικά σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα πρότυπα.

Η έκδοση φυσικού αερίου είναι εξοπλισμένη με ένα καινοτόμο καυστήρα αερίου σχεδιασμένο και κατασκευασμένο από έμπειρους επαγγελματίες.Χρησιμοποιώντας τον καυστήρα αερίου, προσομοιώνουμε την καύση ξύλου στο φούρνο, θερμαίνοντας απευθείας την εστία περιστροφής στους 400 °  με 450 ° C και διατηρούμε σταθερή την θερμοκρασία μέσα στο φούρνο. Η παραγωγικότητα μπορεί να αυξηθεί διατηρώντας την ίδια ποιότητα πίτσας. Ο καυστήρας μας επιτρέπει την εξαιρετικά οικονομική διαχείριση και μειώνει το κόστος χρήσης φούρνου από 20% έως 60% σε σύγκριση με τη χρήση ξύλου ή άλλων συστημάτων καυστήρα.

Ο καυστήρας μας αντικαθιστά πλήρως το ξύλο, προσφέρει μεγαλύτερη υγιεινή κάτω και μέσα στο φούρνο. Δεν παράγεται αιθάλη που μολύνει το περιβάλλον και είναι συχνά πηγή προβλημάτων για την γειτονιά του εστιατορίου. Ο φούρνος μας είναι εξοπλισμένος με επιπλέον καυστήρα κάτω από την πλάκα που είναι εγκατεστημένη στο κάτω μέρος της περιστρεφόμενης εστίας, τοποθετημένη κάθετα έτσι ώστε η φλόγα να βλέπει προς τα πάνω, επιτρέποντας μια γρήγορη άνοδο της θερμοκρασίας όταν χρειάζεται.

Μετρήσεις και τεχνικά χαρακτηριστικά ανα μοντέλο:

Τα δεδομένα της μέσης κατανάλωσης καυσόξυλου υπολογίζονται κατά τη διάρκεια μιας περιόδου εργασίας 8-10 ωρών και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με την απόδοση του χρησιμοποιούμενου καυσίμου, το ποσοστό υγρασίας του ξύλου, την ποιότητα του βυθίσματος…

** Τα τεχνικά χαρακτηριστικά υπόκεινται σε αλλαγές χωρίς προειδοποίηση.

*** Οι εξωτερικές μετρήσεις αυξάνονται 16/20 cm σε πλάτος με την ΄διπλή μόνωση

*** Οι μετρήσεις αναφέρονται στο ενσωματωμένο μοντέλο.

Για διακοσμημένα μοντέλα (μέταλλο, μωσαϊκό, χαλκό) L + 16cm, P + 8 cm

Μέση απόδοση καυσίμων

Επιλογές χωρητικότητας ανα μοντέλο: